こんにちは。鳥取で子育てしながら、暮らし・栄養・子育て等の発信をしている30代主婦コノハです。
またまた神レシピに出会えましたので、ご紹介します。
めちゃめちゃ美味しい豆腐スコーン！
前回も紹介した、さきっちんさんのレシピです。
炊飯器で作る生米パンも相変わらず美味しくて、今でもリピしてるんですが、それも超えるくらいの美味しさ＆簡単さ！
ザクザク感がすごい。（私はザクザクしてるおやつが大好き）
卵・バター・小麦粉・チョコレート不使用なのでアレルギー持ちの方にもピッタリのスコーンです！
ノーマル味と、ココア味があるんですけど、今回は大好きなココア味をピックアップしてご紹介。
さきっちんさんにはプチインタビューもしてみました！（実はお友達になりました(^^)）
ぜひご覧くださいね〜！
ココアお豆腐スコーンの材料
材料はこちら。
Youtubeで紹介されてるレシピはこちら
- 木綿豆腐 150g
- 米粉 150g
- ココアパウダー40g
- きび砂糖40g
- 塩2g
- ベーキングパウダー6g
- 米油50g
今回私はYoutubeで作ってある量の4/1の量で作っていきます！
（というのも美味しすぎて、作ったら作っただけ全部食べてしまうので、毎回少なめに作っています）
（お菓子作りや普段の料理にとっても使いやすくコスパ最強の米油はこちら↓）
作り方
※オーブンを予熱200度で温めましょう
①木綿豆腐をかき混ぜます。
②そこへ残りの材料を全て投入。
③ゴムベラで混ぜていきます。
だんだんまとまってきます。
④台に乗せて整形していきます。四角にして
⑤半分にわり
かさねて
形を整える。
⑥整形作業を2度繰り返し、整形して、好みの形にカット。（厚さは2.5〜3cm）
⑦天板に並べ200度で25分焼きます！
完成！
カリカリ、ザクザクです！
焼きたてで食べると中がちょっとモチッとしてしっとりしています。
甘すぎない大人向けの美味しいさ！
（といっても、うちの3歳娘はこれが大好物でめちゃ食べます）
このスコーンの素晴らしいところは、冷めてもすごく美味しいところ。
ザクザク感が増してます。
トースターで軽く焼き直すと、焼きたての時のような美味しさに！
動画はこちら
このレシピの動画はこちらです↓
youtubeではドライフルーツを入れてますが、私はドライフルーツなしで作りました。
なくても美味しいです！
ノーマルの豆腐スコーンレシピ動画はこちらです↓
ノーマルバージョンももちろん美味しいですよ〜優しい美味しさ！
ちなみに、ノーマルバージョンのレシピに余ってた抹茶を2g足して作ってみると…
立派な抹茶スコーンが出来上がりました〜！
もちろん美味しい！アレンジも自由自在なレシピ、最高。
さきっちんさんへインタビュー
娘さんが赤ちゃんの頃にアレルギーがあるとわかり、それから生米や米粉のパンを作り続けてきたとyoutube説明欄に書かれておりました。
今回、リスペクトしているさきっちんさんへプチインタビューできました！
Youtubeに上げてるさきっちんチャンネルの一番の特徴は？
小麦粉や卵、乳製品なしのレシピが多数あります！こころとからだに美味しいレシピを公開することで、パンやおやつを心から楽しんでもらえるチャンネルになっています！
びっくりするほど反響があったレシピ動画を教えてください！
【家のお米で作る丸パン】
お米から成型パンを作るのはずっと自分の課題でした。当時レシピが完成した瞬間に、嬉しくて急いでアップロードしました。すぐに反響を頂いたのは本当にありがたいです。
お子さん達が1番好きなさきっちんレシピはどれですか？
【お米で作るチュロス】
市販のもので、見るからに卵や乳製品を使っていそうなお菓子はやはりどちらかが入っているから食べれない…。でも、「今まで食べてみたかったけど食べられなかった」というようなお菓子を作るととても喜んで食べてくれます。
ちなみに2位は【さつまいもタルト】でした！
丸パン、食べたくなってきて今お米を浸水してきました！作るぞ〜！
さきっちんチャンネルの密かに好きなところは、子供の声がたまに聞こえるところ。可愛いんです。
豆腐スコーンまとめ
今回の記事ではさきっちんさん本人へのインタビューも出来て嬉しかったです！
おすすめレシピや子供が喜ぶレシピ、作ってみようと思いました！
私は日本の米余り問題が気になっていて、なるべく小麦粉よりも米粉を使ったお菓子などを重視しています。だから生米から作るパンとかもレシピ公開が本当にありがたくて！
これからもたくさんリピートしていきますし、さきっちんさんの活動も楽しみにしています。応援しています〜！
みなさんも作ってみてね！
