絶品。簡単に作れる酒粕トリュフ！【オーブン不要・酒粕スイーツ】

こんにちは、ご無沙汰のコノハです。

秋は酒粕が販売される季節♪京都の伏見区は酒蔵の町で、今年の酒粕が販売され始めてます〜😊

今回は酒粕にハマった私が実際に作った酒粕トリュフを作ってみました！参考にした書籍は寺田聡美さんの本。

簡単で美味しくてお砂糖使ってないのも嬉しい🥹

ぜひご覧ください⭐️

参考にしたレシピ本はこちら

甘酒・酒粕・麹を使ったレシピがたくさん！

また嬉しい点が「砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない」というところ。

この本のレシピは他にもいくつか作ってるけど、どれも優しい味☺️

酒粕トリュフに使う材料

なんと材料5つだけ！

作る過程ではフードプロセッサーが必須になります。

（デーツを細かくハサミでカットできるならフードプロセッサーなくても大丈夫かな？）

材料の選び方

日本酒に普通酒、吟醸酒、純米吟醸酒といろんな種類があるように、酒粕も種類があります。

私は今回スイーツを作るのでちょっとお高い玉乃光酒造の純米吟醸の酒粕を使って作りました。

醸造アルコールが添加されたものは、ザ・アルコールというような風味がするのでスイーツを作るのには避けた方が無難かも？と思いまして。作る過程でアルコールは飛ばしますけどね。

参考までに↑😊

ココナッツオイルは無香タイプのものが良さそうで、私はココウェルのココナッツオイルを使用しました！

実際に作ってみて。

最初に酒粕と水を鍋に入れて火にかけてアルコールを飛ばします。

ですが、40mlの水がすぐに蒸発し、酒粕が焦げつきそうになったのでさらに40ml水を足しました。

作る時は事前に水に酒粕を浸しておいた方が火にかけたときに酒粕が溶けやすいと思います！

アルコールが飛んだら残りの材料と全て混ぜ合わせ、フードプロセッサーに入れてブーーン！と撹拌。

この時点だとベチャベチャなので、丸められません。なのでスプーンで一口サイズにすくってバットに並べ冷やします。

冷えると固まるので、手で丸めてココアを塗し完成！！

簡単すぎる！！！

結構な量ができます😆嬉しい！

ココナッツオイル半分の量でできた

ココナッツオイルを混ぜても混ぜても分離してしまって、結局半分しか使えなかったんですよね。

でも、冷蔵庫で冷やしてもムチッと柔らかいトリュフができます🥹

半分の量でも美味しい、むしろヘルシーで経済的では？！🥹

家族に食べてもらった

義母「美味しい〜！砂糖なしとは思えない！」

義父「甘いな〜！これラミーに似てへん？！」

確かに似てる！😂

デーツの量を半分レーズンに変えたらますますラミーっぽいのが出来そう。

チョコレートって買わないでもいいやん

このレシピ以外にも手作りチョコレート作るんですけど、チョコレートって買わなくても手元に揃う材料で十分作れます。

今回の寺田さんのレシピ本、他にも素晴らしいレシピがたっくさんなので作ってみて欲しいです！！

今回紹介させてもらいました、寺田聡美さん素晴らしいレシピをありがとうございます。